 |
|
 |
|
 |
Menu à 13,20 €
Entrée, plat ou plat, dessert
Menu à 15,50 €
Entrée, plat et dessert
Prix net - Boisson en sus
Sauf soir, week-end et
jours fériés
Velouté de Crustacés,
Espuma Mentholé et Croûtons Grillés
ou
Suggestion du Jour
Blanquette de Veau à l’Ancienne,
Pomme au Four
ou
Steak de Requin Meunière,
Pâtes de la Mer Façon Maître d’Hôtel
Plateau de Fromages
ou
Délice du Jour
ou
Café Gourmand (Suppl. 1,50€) |
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
 |
Menu à 39,00 €
Prix net - Boisson en sus
Saint Jacques Rôties à l’Huile de Pistache,
Velouté Dubarry et Œufs de Saumon,
Craquant au Pavot
ou
Escalopes de Foies Gras Poêlées sur Pain d’Epices Perdu,
Pincée de Fleur de Sel
Selle d’Agneau Rôtie en Croûte de Parfums d’Orient,
Jus d’Agneau Corsé, Galette de Pois Chiches
ou
Filet de Sandre à l’Etuvée,
Sauce Riesling au Corail d’Oursin,
Tagliatelles de Légumes Al Dente
ou
Filets de Caille Farcis aux Châtaignes,
Rôtis à l’Huile de Truffes,
Sauce aux Saveurs de Truffes
Plateau de Fromages
Délice du Jour
ou
Café Gourmand (Suppl. 1.50€) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
La Carte d'hiver
|
Les Entrées
|
Truffé de Foies de Volaille aux Champignons Noirs, Noisettes et
Raisins,
Compotée d’Oignons au Curry et aux Dattes |
13,00€ |
Wrap de Saumon Fumé et Saumon Frais aux Petits Légumes,
Fouillis de Roquette à la Vinaigrette Fumée |
14,00€ |
Salade Périgourdine Revisitée
(Foie Gras de Canard, Magret de Canard Fumé,
Gésiers de Poulet Confit) |
16,00€ |
|
Compromis de Thon et Cabillaud aux Arômes de Citron Vert et
Basilic, Emulsion au Thé Vert |
17,00€ |
|
Assiette de Saumon Fumé par nos Soins et son Blinis |
|
15,00€ |
|
Escalopes de Foies Gras Poêlées sur Pain d’Epices Perdu, Pincée de
Fleur de Sel |
20,00€ |
Saint Jacques Rôties à l’Huile de Pistache, Velouté Dubarry et
Œufs de Saumon,
Craquant au Pavot |
21,00€ |
|
Poêlée de Saint Jacques Rôties aux Châtaignes, Bacon et Beurre
Blanc |
21,00€ |
Les Poissons
|
|
Filet de Lieu Jaune Croustillant, Façon Minestrone et sa "Pasta" |
17,00€ |
Brochette de Gambas aux Senteurs de Citron et de Gingembre,
Déclinaison de Légumes en Tempura Façon Marinière |
18,00€ |
Filet de Sandre à l’Etuvée, Sauce Riesling au Corail d’Oursin,
Tagliatelles de Légumes Al Dente |
24,00€ |
Filet de Turbot Poché sur Fondue de Poireaux à la Crème d’Isigny,
Pommes Vapeur au Beurre Safrané |
27,00€ |
Les Viandes
|
Joue de Bœuf aux Oranges Confites en Mille Feuilles de Pommes
"Maxim’s",
Chichi de Polenta |
18,00€ |
Carré de Porc du Mont Ventoux Cuit dans son Foin, Poêlée Paysanne
et Carottes Confites au Miel et à l’Orange |
20,00€ |
Selle d’Agneau Rôtie en Croûte de Parfums d’Orient,
Jus d’Agneau Corsé, Galette de Pois Chiches |
23,00€ |
Filets de Caille Farcis aux Châtaignes, Rôtis à l’Huile de
Truffes,
Sauce aux Saveurs de Truffes |
24,00€ |
|
Entrecôte Limousine Grillée, Compotée d’Oignons Rouges et
Caquelon de Fleur de Sel |
23,00€ |
Menu Enfant :
|
Escalopine Cordon Bleu ou Steak Haché ou Nuggets de Poulet
ou Filet de Poisson Pané
Accompagnés de Pommes Frites, de Riz ou d’Haricots Verts
* * * * * * * * * *
Dessert Glacé et sa Surprise
* * * * * * * * * *
1 Verre de Jus d’Orange ou 1 Verre de Coca Cola |
10,00€ |
Fromages
|
|
Plateau de Fromages Assortis et ses Fruits Secs |
7,00€ |
Desserts
|
|
Délice du Jour |
6,00€ |
|
Sorbets (3 boules aux parfums
de votre choix : Banane, Mangue, Mandarine, Pomme, Poire, Cassis,
Citron, Framboise, Abricot, Ananas, Melon) |
5,50€ |
|
Glaces (3 boules aux parfums
de votre choix : Vanille, Café, Chocolat, Menthe, Fraise, Caramel,
Cerise, Pistache, Pomme Tatin, Noix de Coco) |
5,50€ |
Troïka (Sorbet Cassis et Vodka)
ou
Colonel (Sorbet Citron et Vodka) |
6,50€ |
|
Café ou Chocolat Liégeois |
6,50€ |
|
Profiteroles After Eight ou à la Vanille Sauce Chocolat |
7,00€ |
|
Panier d'Amour (Vacherin
glacé aux fruits frais pour 2 Personnes) |
17,00€ |
|
Irish Coffee à la Mandarine Impériale ou au Whisky |
10,00€ |
|
Café Gourmand |
7,50€ |
|
|
|
|
|
|
|
